¡Descarga Trabajo de botánica sobre la soja y más Guías, Proyectos, Investigaciones en PDF de Veterinaria solo en Docsity! PLANTA DE INTERÉS VETERINARIO: LA SOJA >Encuadre taxonómico< Reino: Plantae. División: Magnoliophyta. Clase: Magnoliopsida. Orden: Fabales. Familia: Fabaceae (Leguminosa) Género: Glycine. Especie: Glycine max. Nombre científico: Glycine max L. Merr, 1917. Vainas con semillas de soja Introducción: La soja es originaria de las provincias del noreste de China y de Manchuria donde es conocida desde hace muchos años; la cita más antigua sobre el cultivo de soja se remonta al año 2838 a. J.C. en el “Pen Ts’ao Kang Mu” del emperador Shen Nung, aunque ya era conocida y cultivada en épocas anteriores. Es cultivada básicamente por sus semillas y aceite, aunque estos se pueden utilizar para crear muchos otros subproductos. Su gran valor nutricional reside en una gran cantidad de proteínas, aporte de vitaminas, como las del grupo B, minerales como el calcio y el zinc y calorías; todo esto la hace indispensable en dietas como la vegetariana. Estas vitaminas B contiene unas substancias llamadas inositol y colina que provocan en nuestro organismo la movilización de la grasa, impidiendo su acumulación, especialmente en el hígado. La soja contiene además un porcentaje alto de fosfolípidos como puede ser la lecitina. Estas substancias ayudan, por ejemplo, a disolver las grasas en la sangre de modo que ayudan a reducir el nivel de colesterol. Contiene además ácido glutámico, que es un aminoácido fundamental, esto es, que solo puede ser obtenido en la dieta, pues el organismo no puede sintetizarlo por si mismo. Descripción: Sus características morfológicas vienen determinadas en gran parte por factores edafológicos y de cultivo, lo cual debe considerarse para la descripción que se da a continuación. La soja es una planta anual de primavera-verano de altura variable entre 50 cm y 1’8 m. La altura del tallo tiende a aumentar a mayor temperatura, densidad de población y fertilidad del suelo; por la contra, disminuye con escasez de agua y nutrición o por recibir poca luz. Sus vainas, tallos y hojas se encuentran recubiertas por unos finos pelos marrones o grises. Sus hojas son de cuatro tipos: Dos cotiledonales, dos hojas simples, las trifoliadas y los profilos. Las inflorescencias son racimos axilares,y en algunas variedades también finales, que producen vainas distribuidas bastante uniformemente sobre el tallo; las inflorescencia están constituidas entre 2-35 flores. Las flores son de color blanco o violeta. Cada inflorescencia puede dar lugar de 1 a más de 20 vainas, las cuales son vellosas y poseen un color de verde a amarillo. En el Dibujo 1 podemos observar algunas de sus características. Cada vaina contiene de 1 a 5 semillas, las cuales pueden tener colores (amarillo, verde, gris, parda, bicolor...), formas (generalmente redondeada u ovalada) y dimensiones (50-400 mg) variables y posee dos cotiledones, los cuales tienen casi todo el aceite y proteínas de la semilla. Estas semillas son las que le proporcionan a la soja sus usos medicinales y alimentarios. Belén Larrán Franco. 1º de Veterinaria de la USC. Materia: “CCFF: Botánica”. Grupo 3. Trabajo nº8. Dibujo 1: Planta de soja
