Producción: Concepto, Clases y Configuración de la Actividad Productiva, Apuntes de Marketing

¡Descarga Producción: Concepto, Clases y Configuración de la Actividad Productiva y más Apuntes en PDF de Marketing solo en Docsity! Facultad de Comercio Y Gestión Prof. Francisco Moreno TEMA 3: ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Fundamentos de Admón. de Empresas 3.3. El enfoque de sistemas de la Economía de la Empresa LOS SUBSISTEMAS EMPRESARIALES (criterio funcional): SUBSISTEMA ADMINISTRATIVO (tema 08); proceso que integra las actividades de:Planificación, Organización, Dirección, Control. SUBSISTEMAS DE OPERACIONES (tema 9): Aprovisionamiento de factores y productos acabados (gestión de stocks). Producción: aumento de la utilidad o valor de los bienes, haya o no transformación de factores en un producto físicamente diferenciado. Comercialización: acciones de marketing encaminadas a satisfacer las necesidades del cliente. SUBSISTEMA FINANCIERO (tema 10): de Inversiones y Financiero. Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9.1. La actividad productiva: concepto, clases y configuración LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA: CONCEPTO Y CLASES Concepto de producción: producir en economía es prácticamente sinónimo de crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer necesidades humanas. Triple significado: 1) CANTIDAD DE OUTPUTS OBTENIDOS: es decir, la cantidad de output o salidas obtenidas de un proceso de producción en un espacio de tiempo dado. Así se habla de producción anual de automóviles o de móviles, etc., producidos por una determinada empresa o todo un país. 2) SENTIDO TÉCNICO O ESPECÍFICO: es la etapa concreta de la actividad económica de creación de valor que describe el proceso de transformación del nuevo valor a partir de unos elementos o factores de entrada (inputs) en un conjunto de productos o elementos de salida (outputs). 3) SENTIDO ECONÓMICO O AMPLIO: es la actividad económica global que desarrolla un sistema o agente por el que se crea valor susceptible de transacción. Es este sentido, es también actividad productiva además de la transformadora, la extractiva, transporte, inspección, presentación, información comercial, etc. Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9.1. La actividad productiva: concepto, clases y configuración A) Según la extensión temporal del proceso: B) Según la gama de productos obtenida 1) CONTINUA: es aquel tipo de proceso en el cual la conversión de factores en productos se realiza en un flujo no interrumpido en el tiempo. En caso de haber interrupciones, las paradas son muy costosas ya que pueden dañar a los propios elementos del sistema. 2) INTERMITENTE. es aquel que no requiere continuidad debido a la naturaleza del proceso de producción. Es la forma de producir bienes no tipificados como buques, edificios, obras públicas y construcción inmobiliarias en general. La interrupción del proceso no plantea problemas de orden técnico, aunque sí económico. 1) SIMPLE: consiste en la obtención de un único productos de características homogéneas. 2) MÚLTIPLE: se caracteriza por la obtención de varios productos diferenciados y que pueden ser o no técnicamente interdependientes entre si. 2.a) Independiente: que consiste en la unión de varios procesos técnicamente separados, por lo que pude decirse que no es más que la suma de procesos de producción simple o explotaciones monoproductoras. 2.b) Conjunta: que consta de varios procesos técnicamente interdependientes en todas o algunas de sus fases, de los que se obtienen varios productos diferentes 2.c) Alternativa: es aquella en la cual, de un mismo proceso productivo, se obtienen varios productos, pero no de forma simultanea, sino alternando su fabricación en el tiempo, como una forma de optimizar la utilización de los equipos productivos, herramientas y personal. Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9.1. La actividad productiva: concepto, clases y configuración C) Según la configuración del proceso productivo: 1) POR TALLERES: los talleres se definen como unidades técnicas de carácter funcional, esto es, especializadas en la realización de tareas homogéneas. En este tipo de procesos, el bien se desplaza de un taller a otro, según el tipo de operaciones que, en cada momento del proceso, requiera. Esto significa que un mismo bien puede pasar en un proceso de transformación más de una vez por un mismo taller, ya que puede requerir en varias ocasiones, la realización de determinadas operaciones homogéneas que corresponden al mismo taller. 2) EN CADENA: es aquella en la cual los elementos que componen el proceso productivo (máquinas, herramientas y puestos de trabajo) se ordenan según la secuencia la secuencia lógica de operaciones sucesivas que el proceso de transformación requiera. El bien se desplaza a lo largo de la cadena durante el proceso de transformación. Lo que significa que, a diferencia del sistema de talleres donde hay un taller en cada clase de tarea, en el sistema de cadena pueden existir tantas unidades (puestos de trabajo y maquinas) en cargadas de realizar una tarea como veces se requiera dicha operación a lo largo del proceso productivo 3) EN POSICIÓN FIJA: es aquel tipo de proceso en el cual el bien no se desplaza durante su fabricación, sino que son las máquinas y los operarios los que van hasta él para realizar in situ (en el lugar) las operaciones necesarias. 9.1. La actividad productiva: concepto, clases y configuración PROCESOS POR TALLERES: A B C D 1 2 3 4 5 6 7 PROCESOS EN CADENA: CD BA A B D 1 2 3 4 5 6 7 Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9. 2. La gestión comercial: el mercado y el marketing Con anterioridad a los años 60 (S. XX) las empresas se preocupaban casi exclusivamente por los aspectos industriales y financieros de la organización: EL MERCADO RESPONDÍA AL PODER DE LA ORGANIZACIÓN. Hasta años 60 Cambio de orientación: interés por aspectos comerciales de la empresa desde los años 70 (S.XX): EL MERCADO RESPONDE AL PODER DEL CLIENTE. Desde años 70 Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9. 2. La gestión comercial: el mercado y el marketing En primer lugar hay que destacar que dicha función se concreta en un intercambio de bienes y servicios que la empresa ofrece y envía al mercado, para buscar la satisfacción de las necesidades del cliente, por un dinero como pago del producto comprado. Para que estas ventas y estos ingresos monetarios se produzcan de forma equilibrada y cumplan con los objetivos previstos es imprescindible que se disponga de una buena información del mercado y, por tanto, del cliente potencial, a la vez la empresa deberá mantener informado (comunicado) a aquél para que los actos de compra se produzcan de forma deseada. Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9. 2. La gestión comercial: el mercado y el marketing La conveniente coordinación y efectiva realización de los mencionados flujos entre la empresa y el mercado (con el cliente) es la tarea fundamental del marketing o de la gestión comercial de la empresa. El Marketing lo podemos definir como un proceso organizado y destinado a crear y conservar un cliente. Este proceso o función empresarial se lleva a cabo a través de un conjunto de elementos y variables que permiten formular unas estrategias y políticas que caracterizan a la gestión comercial de la empresa. Dentro de las denominas variables controlables por la empresa destacan cuatro, conocidas en ambientes profesionales y académicos con las cuatro “P” del Marketing: El producto. El precio. Plaza o Distribución. Promoción. El producto es la principal variable controlable. Desde el punto de vista del marketing, el producto interesa tanto por sus características tangibles como intangibles (envase, sabor, textura, calidad, marca servicios garantías, etc. El precio, o contraprestación, generalmente monetaria, es la cantidad pagado por la adquisición del producto y el conjunto de beneficios asociados al mismo. Desde el punto de vista del marketing, la importancia de esta variable ha cambiado con el tiempo y el también según el contexto social o de desarrollo económico del entorno La plaza o sistema de distribución es otra variable que junto al producto constituyen las variables estratégicas. Al analizar el sistema de distribución es conveniente distinguir entre los canales de distribución y la distribución física. Los canales de distribución están constituidos por un conjunto de organizaciones, como son los mayoristas, y los minoristas, que participan en el traslado de los productos desde el fabricante hasta el consumidor, La distribución física comprende una gama de actividades que hacen llegar la cantidad adecuada de productos al lugar correcto en el tiempo preciso. La distribución física apoya la decisión sobre el canal e incluye tomar decisiones sobre los medios de transporte, la localización de los almacenes y el nivel de inventarios o existencias. En la variable promoción se suele incluir todos los factores que puede utilizar la empresa para la comunicación de ventas, entre los que se encuentran: la publicidad, la venta personal, la promoción de ventas y las relaciones públicas. La adecuada coordinación y adaptación de estas cuatro variables se configura como una formula que optimiza los componentes de la acción comercial, teniendo en cuenta las necesidades y restricciones de un mercado dado y las limitaciones de potencial dinero-hombres-tiempo de la empresa. Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9.3. La actividad de aprovisionamiento Clases de inventarios: 2) Según su naturaleza física: DE MATERIAS PRIMAS, REPUESTOS, COMPONENTES, PRODUCTOS ACABADOS, PRODUCTOS PERECEDEROS… NO PERCEDEROS, ETC. 3) Por su valor monetario o importancia (Criterio ABC): A) MUCHO VALOR, B) MEDIANO VALOR, C) POCO VALOR. Un ejemplo de este método, que refleja siguiente figura, es aquel que reagrupa los artículos en almacén según el porcentaje de inmovilización en existencias. Así en el grupo “A” se incluyen aquellos artículos que, aunque representan un % más pequeño en unidades físicas respecto al total de artículos almacenados (15%), sin embargo suponen la mayor parte del capital inmovilizado (65%). A estos pocos artículos se le deberá presta mayor atención y recursos en su gestión. Los artículos contenidos en la categoría “B” representan una posición intermedia entre numero de artículos (20%) y valor inmovilizado (25%). Finalmente, la categoría “C” es inversa a la “A”, donde se observa que una gran cantidad de artículos (65%) representa un escaso valor del 10%, lógicamente a este ultimo grupo la empresa aprestara un nivel de gestión y de asignación de recursos mínimo (menos inspecciones, seguridad etc.). Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9.3. La actividad de aprovisionamiento MÉTODO “ABC” PARA LA GESTIÓN DE EXISTENCIAS Número de artículos En % sobre el total Valor invertido (inmovilizado) En % s/ el total 5 10 15 20 25 30 35 4540 50 55 60 65 70 75 80 85 9590 100 65 90 100 65% 10% 25% 15% 20% 65% Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9.3. La actividad de aprovisionamiento COSTES ASOCIADOS A LOS STOCKS Los datos a tener en cuenta son los siguientes: D = Demanda o uso anual del producto. E = Coste de encargo o coste de preparación del pedido. A = Coste de almacenamiento de una unidad de producto anual. í = k = Tipo de interés financiero (coste del capital). P = Precio unitario del producto. Q = Volumen de pedido o cantidad a encargar cada vez. n = Número de abastecimientos por año. r = Punto de pedido (cantidad de existencias en almacén en el momento de realizar un nuevo pedido, de forma que se garantice el consumo hasta que entre en almacén ese nuevo pedido). t = Plazo de entrega (días que tarda en ser servido un pedido a los proveedores). T = Plazo de reaprovisionamiento (días que median entre dos pedidos o dos entradas en almacén). Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9.4. Dirección y Administración de los Recursos Humanos de la empresa. Introducción: La importancia de los Recursos Humanos (RR.HH.) en las organizaciones se basa en el conocimiento tanto de las personas como de la organización en las que participan. La dirección de la empresa ha de ser consciente de que el factor humano constituye el recurso organizacional que más aspectos o facetas y que más complejidades presenta. Dimensiones de los RR.HH.: a) Dimensión Económica: 1) FACTOR DE COSTE: es un factor físico. Y como tal es un factor de coste medible en su productividad técnica y valorable en términos monetarios. 2) FACTOR CAPITAL: es un factor de capital, puesto que constituye un deposito de conocimientos, habilidades, capacidades y experiencias con la peculiaridad, al contrario de los demás recursos, de que es inagotable y flexible. 3) FACTOR DISPOSITIVO: es un factor dispositivo. Al poner en funcionamiento a los restantes factores productivos de la empresa. Fundamentos de Admón. de Empresas Prof. Francisco Moreno 9.4. Dirección y Administración de los Recursos Humanos de la empresa. b) Dimensión Individual y Social: como individuo, el trabajador posee unas características físicas. Psicológicas y de personalidad, unas condiciones educativas, económicas, familiares etc. Como ser social, es soporte de un conjunto de valores, de condicionamientos culturales, de hábitos y de motivaciones sociales, que se proyectan dentro de las empresas. Concepto de ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS Podemos definir la ARH como la planificación, puesta en práctica y control de un conjunto de actividades capaces de promover el desempeño eficiente del personal a la vez que se permite a las personas que trabajan en la organización alcanzar sus objetivos individuales relacionados directa o indirectamente con su trabajo. La Administración de Recursos Humanos, a diferencia de la Dirección del Comportamiento Humano (función del proceso de administración, junto a la planificación, organización y control), es un área básicamente funcional y por tanto especifica, correspondiendo su ejercicio, normalmente a un departamento u órgano de carácter especializado. La ARH constituye un proceso que es, al mismo tiempo, de naturaleza gerencial o decisional (por involucrar un componente dispositivo) como operacional (por incidir directamente en el nivel de operaciones). Podemos, por tanto analizar a la ARH conforme a la estructura representada en el esquema de la figura siguiente. 9.4. Dirección y Administración de los RR.HH. de la empresa. Prof. Francisco Moreno PLANIFICACIÓN GENERAL PLANIFICACIÓN DE RR.HH. -Fijar necesidades. Planes de Selección, formación, de carreras y de asignación. - Presupuesto de personal. SISTEMA DE INFORMACIÓN DE RR.HH. SISTEMA DE INFORMACIÓN AL DIRECTIVO CONTROL DE GESTIÓN GENERAL CONTROL DE RR.HH. - De coste. - Grado de satisfacción. - Evaluación de desempeño. - Auditoria. DIMENSIÓN GERENCIAL DIMENSIÓN FUNCIONAL PROVISIÓN de RR.HH. -Reclutamiento. -Selección. -Contratación. -Integración. DESARROLLO de RR.HH. -Aprendizaje. - Formación. -Desarrollo. -Promoción. APLICACIÓN de RR.HH. - Análisis, diseño y descripción de puestos. -Inventario humano. -Asignación de Personal. MANTENIMIENTO de RR.HH. -Valoración de puestos - Retribución. -Sistema de incentivos. -Beneficios sociales. -Seguridad y salud. EL SISTEMA DE RECURSOS HUMANOS Podemos, por tanto analizar a la ARH conforme a la estructura representada en el esquema de la figura. El esquema descrito constituye un sistema de actividades independientes, abierto al entorno compuesto, a su vez, de subsistemas, que se agrupan en dos niveles: gerencial y el operacional.